Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian

0.0 (0 ratings)

Food

25 views

Agricultural Technology

Jurnal Teknologi Pangan dan Hasil Pertanian Cover

Articles in this Journal

58% Dark Chocolate Formulation with Added Spices (Ginger Emprit, Cinnamon and Clove)

Chocolate is a popular food product. Research and development of chocolate products are increasing to increase their functional value. This study aims to determine the physicochemical and sensory characteristics of 58% dark chocolate with...

View Full Research

Kualitas Sensori Keripik Bengkuang dengan Perendaman dalam Larutan Garam

Penelitian ini bertujuan untuk menguji dampak konsentrasi larutan garam terhadap kualitas sensor bengkuang keripik (Pachyrhizus erosus) melalui penilaian warna, aroma, tekstur, dan rasa dengan menggunakan alat organoleptik (hedonik dan ran...

View Full Research

Analisis Efisiensi Waktu Pada Produksi Bakmi Kering di CV Sundoro Indonesia Berdasarkan Kesesuaian Waktu Proses Aktual dengan Standar Operasional Prosedure (SOP)

Penelitian ini dilaksanakan di CV Sundoro Indonesia, sebuah perusahaan yang memproduksi bakmi kering instan khas Yogyakarta. Permasalahan yang dianalisis adalah ketidaksesuaian antara waktu proses produksi aktual dengan Standar Operational...