Николай Иванович Борисенко, Салима Салимовна Хизриева, Сергей Николаевич Борисенко, Елена Владимировна Максименко

ОЦЕНКА ЗАВИСИМОСТИ ПОЛИФЕНОЛЬНОГО ПРОФИЛЯ И АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ЭКСТРАКТОВ ШЕЛУХИ КРАСНОГО ЛУКА ОТ МЕТОДА ЭКСТРАКЦИИ

Introduction

ОЦЕНКА ЗАВИСИМОСТИ ПОЛИФЕНОЛЬНОГО ПРОФИЛЯ И АНТИОКСИДАНТНОЙ АКТИВНОСТИ ЭКСТРАКТОВ ШЕЛУХИ КРАСНОГО ЛУКА ОТ МЕТОДА ЭКСТРАКЦИИ. Оценена зависимость полифенольного профиля и АОА экстрактов шелухи красного лука от метода субкритической водной экстракции. Найдены оптимальные условия для максимизации антиоксидантной активности.

Abstract

Для получения экстрактов вторичных растительных метаболитов (ВРМ) с высокой антиоксидантной активно-стью (АОА) все чаще рассматриваются методы зеленой химии. В представленной работе для получения фитокомпози-ций с высокой антиоксидантной активностью из шелухи красного лука (ШКЛ) использовалась субкритическая водная среда (СБВ) в диапазоне температур от 130 до 240 °C. Использование среды СБВ позволяет не только повысить извле-чение ВРМ из растительного матрикса, но и добиться изменения фитохимического профиля полученных экстрактов, что будет определять АОА полученных композиций и возможности их использования. Показано, что АОА фитокомпози-ций, полученных из шелухи красного лука, зависит от условий экстракции и определяется полифенольным профилем экстрактов ВРМ, определяемым методом УФ-видимой спектрофотометрии. Продемонстрировано, что содержание по-лифенольных соединений и АОА экстрактов зависит от условий экстракции (температуры СБВ). Экстракты, полученные из ШКЛ в среде СБВ при 170 °C, демонстрируют максимальную АОА (ЕС50 = 21.4 мкг/мл) среди полученных экстрак-тов. При этой температуре (170 °C) достигают максимума как антиоксидантная активность (EC50 = 21.4 мкг/мл), так и сумма полифенолов (по галловой кислоте – 125.7 мг/г и по рутину – 287.4 мг/г). Дальнейшее повышение температуры СБВ приводит к снижению содержания полифенолов и ослаблению антиоксидантной активности исследуемых экстрак-тов. Представленные результаты демонстрируют перспективность использования СБВ для получения экстрактов из ШКЛ с высоким содержанием полифенолов для разработки фармацевтических препаратов и пищевых добавок c высо-кой АОА.

Full Text

Comments

You need to be logged in to post a comment.